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肉夹馍小吃培训
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肉夹馍小吃培训
产品描述:
就业方向本套肉夹馍课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,学校门口等地开个肉夹馍店,当然您也可以选择购买一台小吃车去夜市做流动经营。课程简介肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特色食物之一。肉夹馍遍及西安大街小巷。咬一口外皮松脆,其内绵软的白...
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详细介绍

就业方向

本套肉夹馍课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,学校门口等地开个肉夹馍店,当然您也可以选择购买一台小吃车去夜市做流动经营。

课程简介

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特色食物之一。肉夹馍遍及西安大街小巷。咬一口外皮松脆,其内绵软的白吉馍。满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道,不由你不满口生津,真是人生一小快乐。

传授品种

学习:腊汁肉夹馍、腊牛肉夹馍、豆皮肉夹馍、炸酱肉夹馍。

课程内容

1:卤水

第一步,主要系统学习如何使用各类天然香料、猪大骨、鸡架等食材熬制卤水。

2:肉馅

第二步,主要系统学习如何使用五花肉、牛肉、豆皮等食材制作腊汁馅、腊牛肉馅、豆皮馅。这里主要学习如何用卤水卤制五花肉、牛肉、豆皮,重点学习调味、掌握火候、卤制时间等知识。

3:炸酱

第三步,主要系统学习如何使用五花肉、天然香料等食材制作炸酱馅。

4:馍馍

第四步,主要系统学习如何使用清水、盐、白糖、发酵粉、泡打粉等食材制作馍馍。这里重点学习揉面、发酵、擀饼等知识。

5:烤制

第五步,主要系统学习如何操作使用电饼铛,烤制各类肉夹馍。这里重点学习掌握温度、烤制时间、翻饼等知识。

6:切馍

第六步,主要系统学习如何切制烤好的馍馍。这里重点学习切制方法、夹肉馅等知识。


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