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麻辣火锅项目
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产品描述:
就业方向本套重庆火锅课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,大型商业场所,夜市等地开个重庆火锅店,当然您也可以去重庆火锅店做火锅大师。课程简介火锅是中国的传重庆火锅重庆火锅 统饮食方式,起源于汉族民间,历史悠久。重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,其的由...
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详细介绍

就业方向

本套重庆火锅课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,大型商业场所,夜市等地开个重庆火锅店,当然您也可以去重庆火锅店做火锅大师。

课程简介

火锅是中国的传重庆火锅重庆火锅 统饮食方式,起源于汉族民间,历史悠久。重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,后随着社会的发展,历史的变迁,人们的饮食习惯,重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。

传授品种

学习:麻辣锅底、香辣锅底、海鲜锅底、清汤锅底。

课程内容

1:火锅底料

第一步,主要系统学习如何使用几十种天然香料,按照标准比例熬制正宗重庆火锅底料。这里重点学习配料、熬制方法、熬制时间等知识。

2:原料处理

第二步,主要系统学习如何处理牛百叶、牛毛肚、鸭肠、牛肉、羊肉、鱼片、肉丸、猪血、豆腐、香菜、茼蒿、菌子菇类等几十种涮煮食材。

3:汤底

第三步,主要系统学习如何使用老母鸡、老鸭、猪大骨等食材熬制上等重庆火锅汤底。这里重点学习掌握麻辣汤底、香辣汤底、海鲜汤底、清汤汤底的制作方法,以及烹煮调味等知识。

4:调味酱

第四步,主要系统学习各类调味酱(蘸料)的配料,以及制作方法等知识。

5:唰煮

第五步,主要系统学习各类重庆火锅菜品涮煮方法。这里重点学习掌握每种食材的涮煮方法、技巧;中途给顾客加汤、加汤底料等知识。


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