焦作姬老太小吃上海生煎包培训

生煎包又称生煎馒头是流行于上海的一种地方传统小吃，简称为生煎，上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不买，其至“罢吃”。 

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焦作姬老太小吃培训创建于2005年，系为专业从事全‌‌国各式特色小吃制作技术培训以及各种规模餐饮企业策划与管理咨询的专业机构。是位于焦作市解放区的一家大型专业小吃培训机构，是焦作市创业家协会合作机构，焦作市劳动局唯一指定的定点餐饮培训机构。

主要涉及焦作特色小吃培训 、多种风味小吃培训 、多种招牌冷饮培训，小吃培训品牌等一系列的小吃培训工作。

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